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    听营养行家端午说“粽”:健康食粽收好4条幼窍门,5类人不宜食

    临近端午,各式粽子抢“鲜”登场。蜜枣粽、蛋黄粽、鲜肉粽、赤豆粽等,可谓琳琅满现在,品栽繁众。

    香糯的滋味,一经想首,唇齿间便觉有丝丝异香涌行了。

    湖南省人民医院营养行家蔡华挑醒行家:粽子好吃但热量很高,吃得过众不易消,化,会增补胃肠义务。只有食之有方,才能保证身体健康。

    五栽人不宜食粽子:

    1、心脑血管病患者

    粽子品栽繁众,其中肉粽子和猪油豆沙粽子众含脂肪较众,添上粽子中“隐形盐”的含量也较高,属油腻食品。

    患有心脑血管病患者若进食过众,可增补血液浓厚度,添重心脏义务和缺血水平,诱发心绞痛和心肌梗塞。

    2、胃肠道疾病患者

    粽子蒸熟后会开释出一栽胶性物质,吃后会增补消,化酶的负荷,添重胃肠义务。

    有能够导致慢性胃病、胃溃疡复发,若贪吃粽子,很有能够造成溃疡穿孔、出血,使病情添重。

    3、胆结石、胆囊热和胰腺热患者

    这类患者不要吃肉粽子、蛋黄粽等脂肪、蛋白质含量过高的粽子,以免诱发和添剧症状。

    4、糖尿病患者

    清淡包粽子用的是白糯米,白糯米含有较众的支链淀粉,在肠道内更容易水解成葡萄糖,因此升糖速度很快,尤其是热粽子。

    另表粽子中有含糖量很高的红枣、豆沙等,有的吃时清淡还要添糖,倘若不添限制,会损坏胰岛功能,引首患者血糖和尿糖快捷上升,添重病情。

    5、晚年人和儿童要少吃

    «本草纲现在»言“糯性粘滞难化,幼儿、老人最宜忌之”。粽子性极软粘,难以消,化,故脾胃衰退者不宜众食。

    健康食粽幼窍门

    1、偏重高纤维

    粽子行使的糯米粘性高不易消,化,胃肠排空时间长,容易造成胃酸过众引首腹痛、腹泻等消,化不良的症状。

    若馅料上,用红豆、暗豆、薏米、麦仁、燕麦等五谷杂粮取代,如许能协助洁净肠道、血管,有助于消,化,更有好于健康。

    2、少油矮热量

    肉粽早已成为“粽族”主角,但它弱点是饱和脂肪含量高。

    倘若能改用鸡肉、海鲜或鱼肉替代,也是比较好的选择。

    3、食物搭配

    端午节前后不要天天以粽果腹,而忘掉其他食物吸收。

    相答地调整饮食组织,正当缩短主食,增补蔬菜等高膳食纤维的摄入,再搭配茶水协助消,食,或者再搭配吃些暗木耳、洋葱、菠菜等,就不必不安胃肠题目了。

    4、读懂营养标签

    营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化相符物与钠含量,以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量往换算。

    因此,养成浏览营养标签习气,购买相符小我的需要粽子,才能让端午既美味又健康。

    (编辑Anne。图片来源网络,侵删)

    湖南医聊特约作者:湖南省人民医院 中国注册营养师蔡华 周维

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